海虾蛤蜊火锅是怎样制作的？

海虾蛤蜊火锅是怎样制作的？

原料：清汤1500毫升，海虾300克，蛤蜊2OO克，鱿鱼2OO克，土豆120克，青笋120克，淮山80克，皇帝菜300克，碗豆苗100克，大白菜100克，紫叶生菜100克，上海青100克，红枣适量。调料：小葱段10克，姜片lOO克，盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量。做法：将海虾洗净，控干水分后剪去虾须； 将蛤蜊放入温水中浸泡约2小时，待其 吐尽泥沙后捞出，控干水分。另起锅，注油烧热，放入姜片、小葱 白大火爆香，倒入海虾、蛤蜊翻炒均匀，再缓缓注入备好的清汤，倒入红 枣焖煮至沸。调入适量盐、鸡精、胡椒粉，拌匀增 味，撒入小葱叶，即成锅底。把鱿鱼洗净，去掉黏膜，切片后再用 冷水冲洗；土豆、青笋均洗净，去皮，切成薄厚均匀的片。把淮山去皮洗净，切片，控干水分； 皇帝菜、豌豆苗、大白菜、紫叶生菜、上海青均洗净备用。将备好的食材依次涮食即可。