怎样挑选猪排材料 尤其是猪肉

怎样挑选猪排材料 尤其是猪肉

推荐买肉眼,也就是猪里脊。
或者，你选择猪脖子那部分的肉，就是猪头与肉眼连接的那一部分,全长只有一掌距,这一部分是猪天生嫩滑的部位,买回来切件后只须稍作调味(按你喜欢的),即可

猪排是肋下的猪肉。 可以尝试做红酒梅花猪排 原料： 梅花猪排、蒙特利尔牛排调料、辣鸡调味酱、葡萄酒、迷迭香、百里香、大蒜。 做法： 1、猪排用肉锤敲打松弛，将蒙特利尔牛排调料和百里香均匀涂抹在猪排上腌制半小时以上； 2、锅内放少量油烧至八成热； 3、下猪排小火煎七八分钟关火，将猪排夹到餐盘上（七八分钟大概是五六分熟，还有血水浸出，根据自己喜好增减煎制时间。）； 4、下蒜蓉翻炒出香味； 5、下辣鸡调味酱和迷迭香翻炒均匀； 6、调入少许葡萄酒翻炒均匀即可。