胡辣汤有稀变稠是怎么回事

胡辣汤有稀变稠是怎么回事一个小时过后

胡辣汤原本是一种滋补中药汤，由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。
后来经过不断改进，汤料逐渐丰富，除了淀粉，还富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴，因为有骨头汤、淀粉等，一段时间后就会变得粘稠。

时间长了淀粉发酵就会凝固

淀粉容易被氧气氧化，从而使淀粉失去指示作用，即失效。又因为水中含有少量的溶解氧，使用沸水是为了把水中的这部分氧气赶掉，从而延长淀粉指示剂的寿命。