怎么酱猪脊骨

怎么酱猪脊骨

食材明细

　　猪脊骨1500克

　　花椒5克 甘草小许

　　桂皮5克 香叶小许

　　丁香2颗 八角3—5颗

　　老抽2大勺 砂糖20克

　　黄油2大勺 生抽5大勺

　　盐适量

　　教您东北酱骨架怎么做，如何做东北酱骨架才好吃

　　1、把所有材料准备好。

　　2、猪脊骨洗干净，用清水泡浸。

　　3、泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。

　　4、重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。

　　5、把泡浸好的猪脊骨洗干净。

　　6、放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。

　　7、用清水冲洗一下，沥干水分备用。

　　8、香料用水冲洗一下。

　　9、把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。

　　10、消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。

　　11、加入黄油、盐、砂糖。

　　12、再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。

主料：猪脊骨1000克 辅料：葱一支，  姜一块，  八角三粒，  花椒10粒，  干辣椒5个，  桂皮1小块，  香叶1片， 料酒适量，  生抽适量，  糖适量，  盐适量，  鸡精适量，  老抽适量 酱脊骨的做法： 1、猪脊骨清水浸泡6小时去除血水。 2、葱、姜、山楂、花椒、大料。 3、锅内加清水，放入备好的脊骨。 4、烧开后去除浮沫，倒入两勺料酒。 5、加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白。 6、另起锅，将煮好的脊骨取出，加汤汁没过大骨，放入生抽、老抽各一勺，最后再放两勺大酱搅拌至汤汁均匀。 7、锅入少许油，放适量冰糖炒成糖稀。 8、放入调好汁的大骨锅内。 9、大火烧开后转小火煮至收汁入味即可。