在家自制黑糯米酒的做法,
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-03-17 21:57
- 提问者网友:情歌越听越心酸
- 2021-03-16 23:08
在家自制黑糯米酒的做法,
最佳答案
- 二级知识专家网友:長槍戰八方
- 2021-03-17 00:05
黑糯米酒【材料】黑糯米300,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯【做法】1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟。3、解压后摊凉备用。4、黑糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒。5、盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。6、把做好的酒滤出,这便是头曲了。剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了。只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了。
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