豆芽炒饼的做法

豆芽炒饼的做法

原因很多，总结为以下几点：一是你放油多了，一开始放油多，炒出来后就容易干，而且即便是后期多加水，由于前面用油多，饼也很难再吃进水去；二是火大，这很容易理解；三是后期放水少了，这个要根据饼条的数量来订加多少水，具体多摸索一下就明白了，这不是什么高难度的问题。

绿豆芽炒饼的正确做法是：
准备好适量的材料；饼条（有的地方叫饼丝）、绿豆芽、油、盐、酱油、葱花、花椒等
1、绿豆芽洗净，滤去水分；
2、起油锅烧热后，放入花椒、葱花，炒出香味，然后放入绿豆芽，加少许酱油和料酒，迅速翻炒；
3、炒至半熟时加盐。
4、炒至8成熟时加入适量的水，烧开。
5、放入饼条，闷着，不翻动。
6、等开锅（即饼条把锅中的水全部吸收后），开始停火、翻、搅拌，成熟