扯白糖的历史溯源是什么?
答案:4 悬赏:60
解决时间 2021-02-23 00:43
- 提问者网友:单纯说谎家
- 2021-02-22 20:00
扯白糖的历史溯源是什么?
最佳答案
- 二级知识专家网友:不服输就别哭
- 2021-02-22 21:10
扯白糖是浙江绍兴传统的汉族小吃。在当地习俗中颇受欢迎,据说起源于明朝年间。
扯白糖在上海被称作麦芽糖,是用饴糖(麦芽糖)与白糖溶解后熬成拔丝状,然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖,甜而不腻,又富有营养价值。
扯白糖需要相当的力气,一般扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖,倒进锅里,也有的可再放入一点饴糖,加热、搅拌,砂糖渐渐就变成了糖浆,将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起,飞快地拉过来扯过去,拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白,由短渐渐娈长,由原来粗粗的一大条变成了像银丝缠绕的线团一样。粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞,自如得像是绕着毛线,最后切成小块,放入口中含着,如蜜一般甜。
扯白糖在上海被称作麦芽糖,是用饴糖(麦芽糖)与白糖溶解后熬成拔丝状,然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖,甜而不腻,又富有营养价值。
扯白糖需要相当的力气,一般扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖,倒进锅里,也有的可再放入一点饴糖,加热、搅拌,砂糖渐渐就变成了糖浆,将滚烫已成为拔丝状的糖浆捞起,飞快地拉过来扯过去,拉扯过程中糖浆由黄渐渐变白,由短渐渐娈长,由原来粗粗的一大条变成了像银丝缠绕的线团一样。粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞,自如得像是绕着毛线,最后切成小块,放入口中含着,如蜜一般甜。
全部回答
- 1楼网友:星痕之殇
- 2021-02-22 23:42
扯白糖是绍兴旧俗中颇受欢迎的,据说起源于明朝年间。
扯白糖是绍兴旧俗中颇受欢迎的,据说起源于明朝年间。
扯白糖需要相当的力气,一般扯糖的师傅舀一斗雪白的砂糖,倒进锅里,加热、搅拌,糖成了糖汁,糖汁被飞快地扯成长长的一条软白糖,粗大滚烫的糖条在师傅手里上下翻飞,自如得像是绕着毛线,最后切成小块。
- 2楼网友:佛说妍妍很渣
- 2021-02-22 23:26
会练
- 3楼网友:说多了都是废话
- 2021-02-22 21:50
扯白糖是绍兴旧俗中颇受欢迎的,据说起源于明朝年间。
扯白糖在上海被称作麦芽糖,是用饴糖(麦芽糖)与白糖溶解后熬成拔丝状,然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖,甜而不腻,又富有营养价值
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