红烧茄子过油的时间是多少
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-11-08 14:42
- 提问者网友:缘字诀
- 2021-11-07 14:39
红烧茄子过油的时间是多少
最佳答案
- 二级知识专家网友:纵马山川剑自提
- 2021-11-07 16:10
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、红烧茄子油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成红烧茄子成品(20张)丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、加10汤匙油烧热,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘。
约5~6分钟。
全部回答
- 1楼网友:孤老序
- 2021-11-07 17:46
茄子切好后裹上干粉,防止吸入更多的油。炸制表面变硬就可以了。
- 2楼网友:神鬼未生
- 2021-11-07 17:16
过油至茄子稍软就行了
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