为什么每次做煎鱼都会把鱼皮煎烂体无完肤呢
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-19 23:43
- 提问者网友：爱你等于作孽
- 2021-02-19 02:54
为什么每次做煎鱼都会把鱼皮煎烂体无完肤呢
最佳答案
- 二级知识专家网友：滚刀废物浮浪人
- 2021-02-19 03:09
1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。
2.将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
2.将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。
3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
全部回答
- 1楼网友：一池湖水
- 2021-02-19 04:17
热锅凉油.拍层淀粉.煎好一面在翻面
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