清炖排骨怎么做
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-27 22:46
- 提问者网友:蓝莓格格巫
- 2021-10-26 22:11
清炖排骨怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:天凉才是好个秋
- 2021-10-26 23:20
炖菜最好用砂锅,电砂锅最理想,煲出的汤香且不占用时间 将排骨剁成小块洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出,然后倒入电砂锅中,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让排骨内的钙质更容易溶入汤内),大约半小时左右就行了 如果在排骨汤内加些新玉米棒(切成3公分左右长)和慈菇(去皮)就煲成玉米排骨汤;或是加入一勺藩茄酱和两、三个藩茄(去皮)同煲,又成一别有风味的藩茄排骨汤了 注意事项:炖排骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)
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