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烧烤鱿鱼是用干货还是新鲜的

答案:1  悬赏:40  
解决时间 2021-01-08 03:04
烧烤鱿鱼是用干货还是新鲜的
最佳答案
干货
  需要洗的,而且需要泡发。

先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。
将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。
3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,我一般会冲洗10分钟左右。
最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。
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