香辣螺丝的做法 香辣螺丝怎么做

香辣螺丝的做法 香辣螺丝怎么做

食材明细
螺丝800克
生姜5片
大蒜3瓣
八角回3瓣
桂皮适量
干辣椒适量
调和油适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度
香辣螺丝的做法步骤

1
将买回的螺丝剪掉屁股入清水，滴入少许油和盐养3-5个小时，让螺丝吐出所有的赃物，然后过水揉搓3-5遍，再用盐和醋揉搓一遍。

2
将洗净的螺丝入锅干炒，就像炒壳花生一样不用加任何调料，等闻到有焦香味的时候迅速加入冷水搓洗一遍，注意这一步非常重要 这是将已经熟透的螺丝肉遇冷收缩与壳脱离，这样做出的螺丝很容易吸出来。

3
热锅入油，将生姜、大蒜、干辣椒切碎入锅爆香，再将螺丝入锅翻炒，加入少许料酒，50克生抽，10克老抽，3瓣八角回和适量桂皮不用加盐，再加水没过螺丝中火焖煮15分钟，待螺丝完全入味后大火收汁起锅入盘撒点葱花，一道美味无比的香辣螺丝就完成了。

配料：干辣椒，葱姜蒜，香菜，盐，味精，花椒粉，海鲜酱油（均适量） 先把干辣椒，香菜切段，葱姜蒜切细丝，找一干净的锅，加入适量的油，将干辣椒放入锅内炒香，记住千万不能炒糊了，然后加入葱姜蒜炒一下，再把海螺丝放到锅内，炒八分钟左右，加入海鲜酱油，再加入香菜煸炒，香菜一炒倒便起锅，美味的香辣海螺丝诱惑你味蕾

小贴士：     海螺丝在翻炒的过程中会出水，不用自己加水。