为什么老年人的食谱季节求变？

为什么老年人的食谱季节求变？

一年四季气候变化很大，养生饮食的目的有很大不同，故食谱应有所不同。春季要“养脾气”，要突出温补阳气类的食物，应选择葱、蒜、韭菜等蔬菜，以及大枣、痩肉、鱼、禽蛋、豆类等食品。夏季燥热，要注意补足水分，也要注意摄入钠、钾、钙、镁等矿物质，以及含氮物质及B族维生素、维生素C等。最好每天进食蔬菜500克，豆腐100克以上，另可食用1个鸡蛋及少量痩肉。另外，苦瓜等夏季苦味食物值得推荐。秋季气候干燥，而老年人对秋季气候变化的适应和耐受力较差。饮食要点是养阴润肺，因此宜多食芝麻、蜂蜜、梨、莲子、葡萄、萝卜之类食物。同时要多喝开水、淡茶或牛奶、豆浆，少吃辣椒等食性燥热的食品。同时要禁烟、酒以及辣椒等燥热之品。暮秋时可进食具有滋补作用的食品，有利于改善脏器功能，增强体质。体弱多病的老年人，可适当吃些鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼虾及莲子、大枣之类的食品。还应注意禁食生冷。冬季天气寒冷，饮食上要“保阴潜阳”，因此可多吃些胡麻仁、龟鳖、莲藕、木耳等。同时增加热量摄入，以加强御寒能力，可适当添加狗肉、羊肉等高热量食物。为防止维生素缺乏，冬天还应多吃胡萝卜、油菜、豆芽菜等新鲜蔬菜。