剔掉鱼骨的鱼肉怎么做好吃

剔掉鱼骨的鱼肉怎么做好吃

食材
鱼肉700g
油适量盐适量姜水适量玉米淀粉50g面粉300g蛋白适量料酒适量味极鲜适量
步骤
1
姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好
2
面粉也准备好
3
鱼肉洗干净
4
不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂）
5
剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！
6
把鱼肉放在盆中
7
用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好！
8
打到鱼肉全粘在一起了。
9
加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去
10
顺着一个方向搅拌均匀
11
使劲摔打。越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。）
12
手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
13
放在冷水中
14
鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟
15
肉丸浮出起即可！
小贴士
做好的鱼丸子一定要放在冷水里！料洒可以换别的酒代替。
做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。

你好！ 《思念》　　我叮咛你的 如有疑问，请追问。