肉饼怎么做 如何做肉饼汤

肉饼怎么做 如何做肉饼汤

这是煎肉饼的基础做法，如果不喜欢玉米或红萝卜，也可以换成莲藕，马蹄，凉薯，梅菜等!
材料:
猪肉馅、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、玉米粒
调料:
料酒，酱油，白糖，盐，味精，香油，葱姜蒜，淀粉。
材料:
做法:
1.将猪肉馅加入盐，味精，姜末，鸡蛋，水淀粉调拌均匀，制成厚约1厘米的肉饼。
2.炒锅上火烧热，加入适量油，下入肉饼煎至两面金黄，滗去余油，下入葱蒜片爆香，烹料酒，添汤(或用清水代替)，加入酱油，白糖找好口，盖上盖子，转小火慢慢焖至熟，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，淋入香油，即可出锅装盘。

这是肉饼汤的基础做法，可以在蒸的时候放自己喜欢的菜(菌类，豆类，鱿鱼之类的)
原料:
肉、鸡蛋、生粉。
做法:
1、先把那块小小的肉肉剁成碎，虽然有搅碎机，但总觉得还是用刀剁出来的肉碎比较香;
2、然后把肉碎用少量的生粉拌匀下，薄薄的贴在碗里;
3、适当加入凉水，加水的时候速度要慢，不然会把薄薄的肉饼冲散成一团团的了;
4、放入蒸锅;
5、到肉饼差不多熟了，肉汤也清澈的时候，敲个鸡蛋到碗里。加点盐，继续蒸至熟透;
6、出锅