莴笋叶子能不能吃啊？

莴笋叶子能不能吃啊？

莴笋叶子能吃，莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。下面介绍一种莴笋叶的做法：凉拌莴笋叶用料：莴笋叶 100克、熟白芝麻、酱油 10毫升做法：1.莴笋叶洗净，切成段。2.用沸水焯烫。3.过凉，沥干水分，将焯好的莴笋叶放入碗中。4.加入禾然有机婴幼儿酱油。撒上熟白芝麻，拌匀后即可食用。小贴士：1、一般人群均可食用莴笋，老人儿童更适合。2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。