鳗鱼胶和鳝鱼胶哪种含胶量多
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-07 20:09
- 提问者网友:愿为果
- 2021-11-07 14:51
鳗鱼胶和鳝鱼胶哪种含胶量多
最佳答案
- 二级知识专家网友:底特律间谍
- 2021-11-07 16:06
野生鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高,可防衰老和动脉硬化,从而具有护肤美容功效。 野生鳗鱼花胶由野生鳗鱼的鱼鳔制成,主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其滋阴作用明显,胶质好、清香、粘滑、口感层次丰富,性价比非常高,所以成为沿海地区最畅销热卖的鱼胶品种。名贵保健食品鱼胶:又叫花胶、鱼肚,为鱼鳔干制品,是鱼在水中调节升降沉浮的器官,而不是鱼的胃或者鱼的肚。鱼胶作为(满汉全席)海八珍之一,现代医学研究表明,鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒、磷等多种微量元素,其蛋白含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。男女老少皆宜,适宜不同季节进补,对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。因其食疗功效之佳、药用价值之高,是女士补血养颜至爱,而成为一种高级贵重保健食品。食疗功效《本草纲目》有记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。从中医角度认为,花胶除极具滋补食疗作用,表现如下:1、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;2、提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、预防多种疾病;3、活化筋骨,强壮机体,减缓关节炎及酸痛,减轻腰膝酸软;4、具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;5、对胃溃疡患者,疗效明显;6、润肺消燥功效明显;7、鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。女士养颜原理:鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲,鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。鱼胶并没有明确的食用量标准,作为食疗用品,老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后,若没加入其他补品,汤水为透明状,基本与开水无异,胶体滑而不腻,口感良好。 鱼胶作为海味八珍之一,价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元。相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因,鱼胶的产量有所下降,市面上出现不少以次充好的鱼胶,食用了假鱼胶不仅对身体无益,还可能严重损害人体健康。
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