土豆炖龙虾怎么做如何做好吃

土豆炖龙虾怎么做如何做好吃

－ 准备食材 －

龙虾 500g
土豆 3个
盐 3g
花椒 5g
蒜泥 5g
干辣椒 5g
鸡精 3g
啤酒 100ml
生抽 15ml
青椒 4个
洋葱 半个
姜 一块
香菜 两颗

－ 步骤 －

1.将辣椒，蒜泥，生姜，剁碎

2.将土豆切块状，用水浸泡15分钟，再用油炸一下至金黄色即可

3.将龙虾洗干净

4.将剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油锅油炸下，释放其香味，再将龙虾放入锅中，反复翻炒，等龙虾泛红，倒入一听啤酒，放少许酱油调色！

5.将剁碎得蒜泥，姜，辣椒，花椒，放入油锅油炸下，释放其香味，再将龙虾放入锅中，反复翻炒，等龙虾泛红，倒入一听啤酒，放少许酱油调色！

6.闷上15分钟，火调小，倒入煎好的土豆块，汤汁盖过龙虾跟土豆，看个人爱好放入少许青椒，洋葱也可以噢，小火闷15分钟！最后放鸡精，香菜或者葱段也可以，就大功告成啦！看上去都很有食欲，喜欢的欢迎收藏，评论，步骤简单！

用料 主料：小龙虾 五斤 辅料：红辣椒，尖椒 五只 花椒粒 一把 八角 五个 桂皮 五段 香叶 五片 大蒜头 一个 醋 50毫升 生抽 50毫升 盐 15克 香菜 两根 葱 两根 姜 十片切丝 红烧小龙虾的做法 菜场买回来的要先清洗，第一遍水池放水浸泡十分钟，用锅铲搅拌搅拌，捞出，第二遍，水池里浸泡十分钟，这一次的水要稍微干净些，搅拌后捞出，第三遍，在水里放五勺盐，浸泡一小时，可以帮助龙虾清洁，第四遍，龙虾在清水里涮下就可以！ 清洗好的龙虾要处理了，这一步可以根据个人喜欢和要求，为了干净些，一般我是把龙虾的钳子和脚全部减掉，用手拿着龙虾的背，就不会担心被大钳子夹到，这个步骤一般是由孩子爸完成！脚减掉后，可以用牙刷把龙虾肚子稍微刷一下！最后是减掉龙虾的嘴巴和眼睛！龙虾的牙齿很脏，建议大家减掉，很好剪，龙虾的须和眼睛一起减掉！这个时候就可以备用了！ 大料可以根据自己口味调节，方子里的数量烧出来基本是微辣，小朋友吃问题不大！首先花椒、红辣椒（切段）、生姜入油，翻炒两分钟，放入大蒜（大蒜不用切，只需要用刀拍扁就可以），翻炒两分钟，倒入清理好的龙虾（特别提醒，最好是捞出来入锅，连盆倒会有太多的水）翻炒两三分钟，龙虾颜色变红，放入八角，桂皮，翻炒两分钟，倒入50毫升的醋，翻炒一下，倒入50毫升生抽，翻炒两分钟后，加入两勺，约十五克的，盖锅盖大火烧十分钟即可！可以看看锅里水的多少，龙虾烧烧是会出水的，水不够可以再加点！ 水烧差不多了，放入葱短，香菜，翻炒，再烧两分钟起锅！ 小贴士 花椒和辣椒一定放油里走下，才能出味，但是时间不能太长！中间步骤和时间，要求不高，可以自己调节！大蒜和香菜是点睛之笔！有与没有，味道差别还是挺大！