紫薯怎么煮、方便又好吃？

紫薯怎么煮、方便又好吃？

紫薯的两种做法2009-05-28 22:06奶香紫薯卷　　材料：
　　普通大磨房饺子粉，紫薯一个，酵母1小勺，奶粉2勺。
　　做法：
　　1.将饺子粉加入酵母1小勺（用温水调匀），和成面两块（一块面中加入奶粉2勺，另一块面中加入紫薯 ）。
　　2.放入蒸锅，锅内放70度左右的水，盖盖，发酵约30分钟。
　　3.在两个面团中分别取同样大小的面团，分别擀成2个长条形的片，把它们卷起来。
　　4.上蒸锅蒸20分钟左右即可食用。
紫色紫薯米饭的做法



自制紫薯饼


前些日子，从家里带回来几个紫薯，我是变着花样做给自己吃，什么烤着吃，蒸着吃，煮着吃。突然新血来潮想做个紫薯饼来吃。

1、紫薯蒸熟，去皮捣烂

2、目前的紫薯偏干，所以添加些水分（为了让饼更具营养，加入了牛奶）

3、加入适量的水磨粉

4、揉成团（揉匀，不粘手和容器四周即可）

5、压成一个个的饼

6、锅内放入适量的油，等有六七成熟入锅煎

7、等锅内的饼煎发了（油锅里熟的饼会比刚放下去的时候大），也就熟了

炒红薯乳瓜


　　主料：红薯


　　辅料：乳瓜、香菜叶


　　调料：盐、葱段、蒜末、鸡精、食用油


　　做法：


　　1、将红薯洗净去皮后切成滚刀块，乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块；


　　2、坐锅点火放油，油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味，倒入红薯块煸炒5成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精、待汤汁收干时，撒上香菜叶点缀即可。


　　特点：咸甜适口，操作简便。


　　提示：红薯性味甘、平。具有补中和血，益气生津，健脾胃宽肠胃的功效。红薯含粘液蛋白对心血管系统有保护作用。常食能降低血浆、胆固醇含量，并能减少皮下脂肪，有健美益寿之功效。


　　渔家红薯条


　　主料：红薯


　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒


　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉


　　烹制方法：


　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；


　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。


　　特点：美观，香辣适口。


　　奶香红薯布丁


　　主料：鲜奶、红薯


　　辅料：香草冰淇淋、杂果、樱桃


　　烹制方法：


　　1、红薯小丁放入锅中，倒入适量鲜奶煮20-30分钟，煮至粘稠程度合适后，放入香草冰淇淋充分搅拌均匀；


　　2、将搅拌好的奶粥冷却，装进杯中入冰箱冷冻，食用时取出，将杂果和樱桃放在冻好的奶粥上面即可。


　　特点：奶香浓郁，酸甜可口。