广东腊鱼的腌制方法
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-26 01:00
- 提问者网友:低吟詩仙的傷
- 2021-03-25 13:40
广东腊鱼的腌制方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:想偏头吻你
- 2021-03-25 14:02
食材明细主料: 福寿鱼10斤辅料: 盐400g 五香粉20g 辣椒粉5g 白酒150g酱油50g 白糖30g制作步骤1.福寿鱼从后背剖开,洗干净,撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。2.放阳台晒开表面水分。3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉,中小火炒变色,出香味。4.白酒、酱油、白糖调成汁。5.福寿鱼身上涂调料汁。6.趁热将椒盐涂在鱼身上,边涂边按摩,全身都涂遍。7.所有鱼都处理好,放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。8.十几个小时过后,翻一遍,把上面的鱼翻到下面,再腌制十几个小时,就可以挂起晾晒了。
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