苹果汁含有哪些成分？

苹果汁含有哪些成分？

果汁是存在于水果果实液泡中的汁液，浓缩果汁是通过对水果的压榨、过滤、浓缩精制而成的饮品。
浓缩果汁与水果的原有形态不同，但保留了水果的原有风味及营养成份，如碳水化合物、水果酸、矿物质、维生素和多种人体所需的微量元素等。



苹果原汁的化学成份 固形物总量 蛋白质 碳水化合物 总酸量 矿物质 维生素C 营养价值
% % % % % mg/100g Kcal/100g
2.5 0.06 11.2 0.8 0.26 2.0 47


苹果原汁的维生素含量 β-胡萝卜素 维生素
B1 维生素
B2 烟酰胺 泛酸 维生素
B8 生物素 叶酸 维生素C
(抗坏血酸)
mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l mg/l μg/l μg/l mg/l
0.3-0.6 0.06-0.4 0.1-0.5 1-5 0.2-1.0 0.3-1.6 4-20 15-40 10-70


苹果原汁的矿物质含量 矿物质 灰份碱度 钠(Na) 钾(K) 镁(Mg) 钙(Ca) 铁(Fe) 铜(Cu) 锰(Mn) 磷(P)
g/l ml n-NaOH/l mg/l

2.6 30 20 1120 40 70 1.0 3.5 0.6 60

与其他饮品相比，果汁含有许多对人体非常重要的营养成份，具有生津解渴、清凉去暑、提高食欲、美容养颜、治疗疾病的功能。果汁在营养生理和健康方面的意义表现在以下三个方面：
①果汁内营养物质的含量相当高；
②果汁还含有一些其他饮品比较缺乏的对人体组织有利的矿物质和维量元素；
③一些其它饮品所含的不利于人体健康的化学成份，果汁中的含量相当少，甚至不含这些成份。
随着人民生活水平的提高，健康与营养已成为人们追求的时尚，大众饮料消费的热点正逐步向富含营养、天然纯正、绿色安全的果蔬汁转移，果汁饮料将越来越受到广大消费者的青睐。