为何冻肉忌用开水解冻?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-25 17:42
- 提问者网友:太高姿态
- 2021-10-25 00:23
为何冻肉忌用开水解冻?
最佳答案
- 二级知识专家网友:逃夭
- 2021-10-25 02:03
放在冰箱冷冻室内的肉,吃用时,不少人的习惯做法是取出后即置于室温下解冻,有的人更是心急火燎地用热水泡洗,立即烹调。这是一种十分错误的做法。肉类快速解冻后,常会生成一种称为丙醛的物质,这是一种致癌物。有人将丙醛擦在剃光了毛的实验鼠身上,10分钟后皮肤变成橘红色,两个星期内约一半小鼠发生了肿瘤,可见丙醛危害之甚。正确的做法是将冷冻室内的肉类先放在冷藏室内数小时,而后再取出使用。
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