台湾高山茶有什么优点呢?

台湾高山茶有什么优点呢?

湾茶喝后感

前面两篇文章主要是介绍的台湾茶的特点、产地、海拔、鉴别和生长环境，这篇文章则通过自己品尝台湾茶后给出的一点心得，供大家参考。七个茶区产茶粗分有十几种，细分则几十种，但是台湾茶的总体味道就一个字“重”。所以我们在品尝台湾茶的时候就应该去侧重这一点，入口时的润，醇是一个重点。对于各种茶的种植和制作方法的不同又有两种不同的分法。先说种植，根据产地、海拔和培育方法的不同主要有:清、醇、焦、果、奶、岩这六种味道;制作方法不同就有:轻、中、重三种之分(轻度发酵，中度发酵，重度发酵)。其实台湾茶的分法还有很多种，我只是列举了比较常见的几种，大家可以根据自己对台湾茶的理解去分类。

不论再好看的茶，最重要的还是通过品尝才能得出结论，废话不多说，还是根据产茶区介绍一下台湾茶的口感和味道吧。

阿里山茶区:

【品名】阿里山乌龙茶

【产地】台湾嘉义县阿里山阿溪公路旁高山茶园1400公尺

【工艺】偏中发酵，无焙火，清香爽喉

【等级】极品阿里山青心乌龙

【特色】产于阿里山茶区高海拔1400公尺，经老师傅精心制作，品质相当的好!沸水冲泡即散发阿里山茶特有的花果香，山头气息高爽，滋味清爽鲜甜，超泡越好喝，越喝越甘甜，香气与喉韵并重，乃阿里山茶中的精品好茶!

【品名】阿里山乌龙茶

【产地】台湾嘉义县阿里山阿溪公路旁高山茶园1100公尺

【工艺】中发酵，无焙火，果韵足，滋味温润

【等级】精选阿里山青心乌龙

手采茶菁机器精制，颗粒饱满色泽乌绿，发酵中等且适中没有夹带菁味，如果发酵轻了或重了都会与“特醇”错肩而过，优良的制茶技术决定了茶叶的好茶!怎么制作它我们看不到，也不重要，关键是这道茶是否合您的口味:8克茶叶冲泡，洗茶后的第一水色比较清淡，但是有滋味、不醇厚;第二泡水色较浓，滋味醇厚，有力道，入口的香气饱满，花果香偏熟，甘醇芬芳、不清扬;第三水的滋味纯正浓郁，果味完全泡出来了，熟果韵味足而且甘润，入口果香舒爽，回甘略甜;第四~六的滋味同第三相符!这款茶的口感活泼，滋味醇而且香气也醇，回甘生津都是非常不错，而且耐泡

【品名】台湾阿里山茶

【产地】台湾嘉义县阿溪公路旁高山茶园海拔1100公尺

【工艺】轻发酵，无焙火，清香鲜爽

【等级】特级品阿里山青心乌龙

【特色】手采阿里山乌龙，茶菁采于阿溪公路旁的高山茶园，手工揉制，颗粒圆润显绿，干茶芳香扑鼻，冲泡后，果花香清扬芬芳，因为发酵轻的原故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有阿里山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退!


【品名】台湾名产/阿里山珠露茶

【产地】台湾嘉义县竹崎乡石棹茶区海拔1500公尺

【工艺】中发酵，2分火特轻精心烘焙，味醇甘爽

【等级】特级品珠露青心乌龙

【特色】阿里山珠露品质一流，是众多茶友喜爱的上品好茶!人工采摘标准的一心二叶，纯手工反覆揉捏，精心轻烘焙而制成，冲泡后叶芽嫩绿厚实，茶色呈现翠绿鲜活，熟果香温雅舒放、细腻，茶汤入口甘甜，滋味醇滑饱满有张力，三泡之后看叶底没有春风状，制作精细，喉韵足回香回甘好，尤其回香是绕舌不退哦,而且耐冲泡!

珠露最大产地在嘉义县竹崎乡。竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区，面积约120公顷,盛产珠露茶及金萱茶两种茗茶。此地海拔约1500公尺左右，终年云雾缭绕，土壤又属于红土，非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因特别的种植环境及优良气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。

【品名】奶香金萱茶/精制醇香型

【产地】台湾嘉义县阿里山地区茶园900~1200公尺

【工艺】中发酵，轻焙火，淡淡奶香

【等级】精选金萱改良种27号

【特色】今年冬茶金萱是一款好茶，发酵充足，加以轻焙火后它的菁味已经完全消散，轻焙火候掌握适中，从干茶香到冲泡后的香，都拥有淡淡的奶香，很温馨且独特的茶香!冲2~6泡的口感甘顺，火味不重，从头至尾都保质着平整，滋味带有淡淡的金萱韵味，口感饱满而不单调，特有的金萱茶香特别甘醇，茶韵足，越喝越顺，越顺越爽口，回味持久，口齿留香，喝一次就会记住它，很耐泡哦!

“奶香金萱茶”对于多数的茶友来说，应该是一个相当熟悉的台湾茶品。金萱茶在台湾种植面积相当广。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育，1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶的滋味甘醇滑润，它的品种奶香加之风味独特，现在是越来越受到年轻消费者们的喜爱!

梨山茶区:

【品名】大禹岭高冷茶/清爽醇香型

【产地】台湾大禹岭山脉之松泉岗茶园海拔2500米

【工艺】轻发酵，无焙火

【等级】特级品大禹岭青心乌龙

【特色】颗粒饱满，外形卷曲呈全球型，颜色嫩绿，墨绿油润带光泽!这道大禹岭是轻发酵的茶，闻上去没有发酵香，而是非常清爽的花香，香气悠扬舒放，冲泡后更能体会到它的花果香!茶味清爽甘醇，高冷韵入口即有，香高味醇，不苦不涩，而汤色也是非常靓的，金黄蜜绿，耐冲泡，中喝中看!香、醇、滑、甜，软，优点众多，水软，高山香气，喉韵甘醇，高山茶在香气方面与低海拔绝对不同，在甘甜度方面也是最高的!超值好茶实惠价，真的好喝!

台岛茗风:大禹岭指的是合欢山垭口一带，其海拔高度约2570公尺，这里是东西横贯公路的中点站，也是中部横贯公路往支线雾社方向的起点。大禹岭距离梨山约30公里，是进入花莲县的门户。大禹岭上环境清幽，远望奇莱山北峰和合欢山群峰，但见峰高树青，白雪隐现山头，令人心驰神往。
花莲县除了以上这些著名景区外，还有“东方夏威夷”、美仑公园、南滨公园、池南森林游乐区、三栈溪风光、矶崎海风光、安通温泉等各具特色的风景名胜

茶言观色:大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，位于中横公路105k碧绿溪上头、海拔2600公尺之松泉岗和日新岗,茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

此茶珍贵之处除了味美外，更难得的原因是采收困难，许多种植之处无道路接通，所以采收搬运皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此更显其珍贵。

大禹岭冬茶采收更困难，采收时时节已过10月，大禹岭高山上已是气候寒冷，有时更会下起雪来，更添采收的困难度，但也因为天候寒冷的关系，产量稀少，冬茶的韵味更是丰厚，与春茶比起来更是各有春秋!

13.
【品名】极品大禹岭高冷茶

【产地】台湾中央山脉大禹岭之松泉岗海拔2600公尺

【工艺】偏中发酵，无焙火，香高味醇

【等级】极品大禹岭青心乌龙

【特色】大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，此茶珍贵之处除了味美外，更难得的原因是采收困难，公认为是台湾高山茶中最好的产地。

大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

10.
【品名】梨山高冷茶/极品好茶

【产地】台湾梨山山脉外合法茶区古迈茶园2500公尺

【工艺】偏中发酵，无焙火，滋味香醇

【等级】极品梨山青心乌龙

【特色】梨山手采冬茶，颗粒饱满，外形卷曲呈全球型，墨绿油润带光泽!这道梨山是偏中发酵的，香气高而悠长，冲泡后更能体会到它的花果香，茶香非常棒!茶味清爽甘醇，高冷韵入口即有，香、醇、滑、甜，软，香高味醇，不苦不涩;汤色金黄蜜绿色，十分耐泡!

梨山高冷茶得天独厚的优异环境赋于了茶叶极佳的品质特征:
型-干茶墨绿鲜活，表皮带有淡淡的墨绿油光，团揉紧结成球状!
香-拥有天然淡雅的花果和高海拔特有的云雾韵味，令人神清气爽!
味-滋味甘醇、滑软、醇厚带活性，饮后回甘持久、口齿留香，回味悠长!
色-汤色清澈明艳，黄中带蜜绿，汤色表层带有淡淡油光，很是迷人!

11.
【品名】台湾顶级品大禹岭茶

【产地】台湾中央山脉大禹岭山脉茶区海拔2600

【工艺】轻发酵，无焙火，香高味醇

【等级】顶级大禹岭高级青心乌龙
【特色】大禹岭茶区超高海拔2600米，终年云雾环绕，由于生长期长，茶菁厚实柔软，果胶质含量高，再加上施有机肥，所以造就茶汤鲜活之花果香，又有浓郁之喉韵醇厚感。

入口极好，香韵冲鼻，顺滑到含不住茶汤，像喝油一样!此茶叶片厚、果胶质浓、霜气明显、山韵感丰满而浓郁，喉韵强也强，且耐泡。

顶级大禹岭茶:清雅韵意无限，鲜爽甘滑富活性，入口生津回甘上佳，品质无可挑剔

我暂时保留我的看法！