秋葵是切了焯还是焯了切呢?

秋葵要整根焯水再切，下面是具体做法：
准备材料：秋葵 一斤，蚝油 半碗，白糖 一汤匙，蒜 2瓣，鸡精 少许，盐 少许
1、水中加少许盐，水开后下秋葵，焯2分钟左右。



3、焯好的秋葵放凉水里过凉，然后切段。



3、小碗中放入蚝油、糖、鸡精、蒜末搅拌均匀。



4、锅热后放凉油，关小火倒入料汁，蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即可。



5、出锅盛盘，美味的蚝油秋葵即可开始食用。

很高兴见到亲的提问，百度团队积极为您解答，希望对你有所帮助，祝你生活愉快，有益望采纳 个人觉得第一个好 谢谢亲，望采纳，亲的采纳是对阿紫最大的支持，是阿紫不懈的动力！

秋葵是焯了切 　　秋葵焯水方法与步骤： 　　1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。 　　2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。 　　3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。 　　4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。 　　5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。 　　6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了 　　秋葵：又名黄秋葵。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。 　　秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽；通淋；下乳；调经等功效。还可治疗咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。功效如下： 　　1、助消化，护肠胃 　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。 　　2、降血脂 　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。 　　3、耐缺氧 　　可提高耐缺氧能力。 　　4、保护肝脏 　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。 　　5、防肠癌 　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。 　　6、补钙 　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50～60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。 　　7、减肥 　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。 　　8、补肾 　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。 　　9、去疲劳 　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。