树莓果酱
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-09 08:44
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-10-08 12:56
树莓果酱
最佳答案
- 二级知识专家网友：胯下狙击手
- 2021-10-08 14:31
即把糖液和树莓倒入夹层锅内,控制真空度为46.6-53.3千帕,加热5-10分钟,然后将真空度提高到80千帕以上,浓缩至果酱内可溶性固形物达60%时,加入已溶解好的柠檬酸,将pH值调到3.1,继续浓缩至可溶性固形物达65%以上即成。市场上还不是非常普及，所以只能是少量生产为好。
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