蒸馍时面开得不好怎么办
答案:4 悬赏:0
解决时间 2021-02-10 15:34
- 提问者网友：江山如画
- 2021-02-09 23:20
蒸馍时面开得不好怎么办
最佳答案
- 二级知识专家网友：劳资的心禁止访问
- 2021-02-09 23:35
蒸馍面不开的时候千万不要蒸馍,等面开了在蒸。
蒸馍的做法 ：
一：酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
二：泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
三：加面粉拌匀，继续发酵。
四：发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。
五：面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。
六：整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。
七：醒发。冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟即可。
蒸馍的做法 ：
一：酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。
二：泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。
三：加面粉拌匀，继续发酵。
四：发酵至两三倍，出现很多蜂窝时就算发好了，加大量面粉揉，揉的过程中加入碱面。
五：面揉好后分成小剂子，留一小块当酵子，下次继续用。
六：整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。
七：醒发。冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟即可。
全部回答
- 1楼网友：两不相欠
- 2021-02-10 02:19
可以再等等，让它有时间开
- 2楼网友：何必打扰
- 2021-02-10 00:39
那就再等一下，或者烙饼吧 呵呵
- 3楼网友：偏爱自由
- 2021-02-10 00:05
面不开的时候千万不要蒸馍，等面开了在蒸，和面时抓半把白糖，这样蒸出来的馍又白又好吃，稍微带一点点甜味
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