路边摊炒面料酒调料配制

路边摊炒面料酒调料配制

本人以前经营炒面生意几年。路边摊炒面一般用的就是五香粉。 还有用的就是普通炒面料 买的成品 买不到配方

炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精或鸡精，老抽。制作方法： 1.将面条放入开水小煮一会； 2.锅烧热滑油，放入鸡蛋，炒熟盛出； 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒； 4.改用筷子不断搅拌面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。 1.炒面是以面条鸡蛋为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，潮汕干炒面，山东伴炒面。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 2.油茶炒面很有西北地方特色。炒面，在南方叫“炒焦屑”。这里用牛油来炒，里面还拌着花生、芝麻、核桃肉之类，香味扑鼻，别具一格。店里卖的油茶，锅里热腾腾地浮着果子，舀一碗就着油炸麻花同吃，也很有滋味。由此想到，《水浒》里的王婆，她请潘金莲喝茶时，也在茶里“撒上些白松子胡桃肉”，想必也是油茶类的了。可见，油茶也有悠久的历史。