油醋汁怎么做

油醋汁的做法如下：
1、在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌



2、在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀



3、加入胡椒即可，也可加入其他香料



扩展资料

油醋汁又称 红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄榄油225毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐适量。
参考资料来源：搜狗百科：油醋汁

黑醋油醋汁 黑醋 蒜 白糖、红糖或蜂蜜 盐 胡椒 橄榄油 方法1 基本款油醋汁 1 在碗中挤少许芥末。和指尖差不多大小的量。芥末用作乳化剂——水和油原本不相融，芥末可以分解并融合它们。 [1] 也可用指尖大小的蛋黄酱代替芥末。蛋黄酱也可作为乳化剂，并能增添奶油般的口感。但你要是想做低卡的油醋汁，就别用蛋黄酱了。 2 在碗中加入酸味剂。你想做哪种油醋汁，就用哪种酸味剂。最常用的是柠檬汁。在碗中挤1个柠檬的汁。没有新鲜柠檬的话，换作4汤匙瓶装柠檬汁。把柠檬汁和芥末酱搅打到一起。混合均匀。 其他酸味剂还有：红酒、白酒和苹果醋。 3 加橄榄油。一边慢慢倒橄榄油，一边搅打，把碗里的原料都混合起来。搅打可以帮助柠檬汁和橄榄油融合。直到混合均匀。 4 加调味料。基本款油醋汁只需加盐和胡椒。添加的量按照你的口味。如果还想添加别的，现在可以加了。可以是这些： 蒜蓉、洋葱或青葱。 磨碎的罗勒、欧芹、百里香或莳萝。 红辣椒或莳萝籽等其他香料。 5 把油醋汁倒到沙拉上。在食用前才倒油醋汁，不然生菜会变得软塌塌的。享用吧！ 方法2 黑醋油醋汁 1 在碗中倒入黑醋。加入糖和盐，搅打至溶解。然后加入蒜和胡椒。胡椒、蒜、盐都是可选的。搅打至融合。 [2] 如果选用的黑醋汁品质好，可以不用加糖。在混合盐、蒜、胡椒后试尝一下。再决定要不要加糖。 2 边加橄榄油边搅打。慢慢加橄榄油，一边搅打，帮助醋和油融合。加完橄榄油后，继续搅打一会，确保混合得均匀。试尝一下再调味。 [3] 可以添加其他。有些配方中含有芥末粒、香料碎、青葱或洋葱。自己尝试搭配。 3 用油醋汁拌沙拉。吃前再拌，以免蔬菜变得软塌塌。如果暂时不用油醋汁，就把它装起来盖好。食用前还需搅打一下，因为冷藏后油醋汁可能会分层。 方法3 其他种类的油醋汁 1 美味的草莓油醋汁。如果你喜欢甜一点的，你肯定中意这一款。再加一些坚果和苹果片，就更丰盛了。 2 传统意大利油醋汁。吃着这款油醋汁，想象你在意大利。尝一口，你会觉得身在假日别墅里听着地中海的浪花声。 3 桔子酱油醋汁。添加了桔子酱的油醋汁甜中带苦，十分美味。 4 咸味豆瓣酱油醋汁。如果你想拌面吃，这一款很不错。你的客人尝了之后会向你要秘方的。 5 创意款：咖喱油醋汁。简直好吃得让人流口水。再加一些青豆和樱桃番茄，补充果蔬精华。 小提示 不喜欢芥末？那就用盐吧。但是芥末能给油醋汁提味。 记住醋和油的标准比例是1：3。

健康油醋汁 　　（1）工具： 　　容器，打蛋器 　　（2）原料： 　　橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许 　　（3）步骤： 　　在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌； 　　在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀；