馒头发酵酸了怎么办
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-02-14 18:05
- 提问者网友：优雅ぉ小姐
- 2021-02-14 13:46
馒头发酵酸了怎么办
最佳答案
- 二级知识专家网友：陪伴是最长情的告白
- 2021-02-14 14:58
放点食用碱面就好了
全部回答
- 1楼网友：懂得ㄋ、沉默
- 2021-02-14 16:51
使碱！
- 2楼网友：情战辞言
- 2021-02-14 15:36
如果面团严重发酵过度，闻到非常大的酸味，不必扔掉，可以放冰箱冷藏保存起来当老面取代干酵母发面，做出的馒头风味更佳。
方法：每次取一块面团，用少许清水调稀，然后加干面粉和少许清水揉成团（无需另加干酵母），即可按平时用酵母发面一样做馒头。老面保存时间太长，和面的时候要加少许食用碱中和面团的酸味。
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