花式调酒动作的基本要领

越具体越好。巨详细为佳。

（1） 站立姿势 站立姿势的基本要领是：身体直立、端正，身体重心放在两腿中央，挺胸收腹。
（2） 语言 调酒师的声音，就像他的外表一样，把自己展示给客人并反映出热情、关心等情绪。只有具备一定的交际能力，才能人客人提供满意的服务。语言方面必须做到：
1） 友好 生动的语言给人以和蔼、亲切的印象，使客人感到调酒一师的友善。
2） 真诚 真诚的声音表示一名调酒师对客人的关心和尊重。
3） 清楚 调酒师的声音必须清晰，显出友好的态度。
4） 愉快 愉快的声音容易让每一位客人听得清楚。
5） 语速、语调适宜 用变化声调的高低、语速的快慢来表达你想说的意思，使客人易于理解。
（3） 倾听 仔细地倾听客人所讲，充分理解客人意图。
1） 集中注意力 把握客人的观点和所说的事实，注意顾客谈论的内容，集中注意力，不要走神。
2） 用眼光交流 眼光的交流，有助于集中精神听客人讲话，并表示在重视别人所说的话。
3） 表情 它是指从面貌或姿态上表达内心的思想感情。
三、 调酒师的神情在酒吧服务中，调酒师表情的好坏，直接关系服务质量的高低。人的表情可分为两种：
1） 面部表情 调酒师在服务中要用好自己的面部表情，特别是面部微笑，以赢得宾客的信任和愉悦。同时注意观察客人的面部表情，特别眉宇间的细微变化，以便636f7079e799bee5baa631333332643836更好地为客人服务。
2） 姿态表情 调酒师要学会从观察宾客的姿态来揣测每位宾客的心理。调酒师在服务中要迎合宾客的心理，而不能用自己的姿态表情来影响宾客。
3） 神情 神情是指人的面部所显露的内心活动，亦即表现于外部的精神、神气、神色、神采、态度、风貌等。在酒吧服务时，调酒师的神情要做到：情绪饱满，精力充沛，谦虚恭敬，和蔼可亲，真诚热心，细致入微。
4） 神色 即眼睛的神态。眼睛是心灵的窗户，人的内心活动，微妙的情绪变化，以及不可名状的思想意识，无不透进眼睛透视出来。
5） 手势 任何一种手势都能独立表达某种意思。但要注意在不同的国家和地区，有些相同手势，却有着不同的甚至完全相反的意思。
6） 步态 步态是一种微妙的语言，它能反映出一个人的情绪。一个调酒师走路时精神饱满，步履矫健，这将给宾客留下美好的印象。