烧龙虾香辣油的配方与做法

烧龙虾香辣油的配方与做法

香辣油的配方与做法 1. 配方：辣椒面500克 桂皮10克 香叶3克 丁香2克 白蔻2克 陈皮5克 草果5克 紫草5克 八角5克 罗汉果2个 芝麻50克 胡萝卜100克 香葱50克 香菜50克 姜片20克 蒜20克 豆办酱200克 永丰辣酱100克 川湘麻辣鲜酱200克 辣妹子酱100克 花生油2500克 2. 做法：将花生油放入锅中加入所有的料烧至8成热，离火浸泡24小时，然后上中火，将所有的原料炸至水分全干后捞出沥渣，留下的油即成十锅香辣油。

(diy)香辣小龙虾的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

(diy)香辣小龙虾的制作材料：

主料：小龙虾 辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫） 调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。

教您(diy)香辣小龙虾怎么做，如何做(diy)香辣小龙虾才好吃

材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。

现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。

下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。

下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。

这就是被屠杀小动物的惨状。

下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：

1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了） 2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。 3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。 4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。 5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。