到泉州要吃什么呢

到泉州要吃什么呢

泉州美食小吃及特产
特色主食:咸饭，萝卜饭，芥菜饭，，花菜饭，卤肉饭，芋仔饭，壶仔饭，泉州炒饭 ，鱼仔粥，鸭仔粥，卤面，面线糊，湖头米粉，豆签，浮果，粉团，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿条，澳茄粿，酸菜鸡丝面。 特色汤类:贡丸，鱼丸(深沪水丸)，元宵丸，永春白鸭汤，黑豆龙骨汤，苦菜大肠汤，马鲛羹，墨鱼梗，香菇豆猪舌汤，灌肠仔汤，石狮牛肉羹，藕段排骨汤，萝卜排骨汤，玉米排骨汤，水豆腐汤，七彩干贝汤，肉燕汤，猪血汤 特色包子:水晶包，肉夹包，东方包，菜包，水煎包。 特色素菜:安溪水瓮菜，嫩饼菜，窖菜，德化淮山，凉拌苦瓜，辣油笋菜，蒜泥茄子，香油拌海带。 特色荤菜:，洪濑鸡爪，崇武鱼卷，西街田螺，姜母鸭，鳗鱼干炖猪脚，焖猪肘，牛排(有别于西餐牛排)，水门巷炖羊肉，猪血小肠，蚝(东石蚝)(浔埔蚝)，清蒸金枪鱼，文蛤蒸蛋，酱香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蛏，炒大头螺，沙鱼冻，芥菜炒虾皮，十香全鸭，香芋焖鸭。 特色甜品:石花膏，茜草粿(仙草密)，桔红糕，绿豆饼，粕丸，麻糍(麻吉)，榜舍龟，碗糕，花生甜汤，豆沙饼，石狮塘头甜粿，石狮芋圆，芋饼，芋蓉(芋泥)，土笋冻，柿饼，菜头酸，糖醋莲藕片，贡糖，椰子饼，雪拉膏，四果汤 特色煎炸品:煎菜果(萝卜糕)，鸡卷，春卷，醋肉，鲨鱼炸，鳗鱼炸，蚝仔煎(海蛎煎)，糍(糍粑、糯米糍)，满煎糕，薄皮油条。 其他特色食品:永春白曲，布包豆干，九重粿，鱿鱼干，蛏干，小干贝，卤猪舌，海蜇皮，桂花蟹 配料及酒水:永春老醋、甜酒，红米酒，惠泉啤酒 特产茶叶:铁观音，水仙茶 特产蔬菜:菠薐菜(菠菜)，番薯(地瓜) 特产水果:余甘，芒果，荔枝，龙眼，槟榔，蜜桔(安溪蜜桔、永春金橘糖)，永春芦柑。

水煮活鱼:
东街蜀园,全芳花园对面的重庆小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川 人开
的饭店,前坂頣香园(好吃又特便宜，一斤才6元,菜很贵),
必腾客:
夏威夷风光和超级奶酪还是叫什么奶酪的,鸡翅
烧烤:
人民影院那边,文化宫后门，八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠,西街
烧烤,
面线糊:
水门巷的国啊(加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头
，面线糊得放油条，美食街有一分店)，旧顺济桥下，西街老记面线糊现
在也在津淮后街开分店了，
猪血:
国啊面线糊店里(吃猪血一定要叫妹妹多加点白酒，美食街有一分店)，
炒田螺:
西街的田螺王(西教堂知道吗?就是开元寺继续往西走，过了路口就是西
教堂，然后再往西，，就到了，它的对面有个小的菜市场，双塔菜场。。
晚上那里有点灯，门口有很多车，店里发出各种吱吱的响声，，呵就是
了)，小商品街入口,
扁食:
升文小学门口，奎霞巷口那家，
肉粽:
东街候阿婆(另一家在西街影剧院门口)，
猪脚:
凤池，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚(精肉羹,
肠灌肠,方肉)
牛餐:
大洋百货四楼，阿秋牛排(在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在
小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边)，关帝庙对面，东兴牛肉
店(老牌店，牛蹄不错，泉酒斜对面)，百汇对面石狮牛肉羹(牛尾汤不错)，
九一路上一家复印店旁边有一条巷子(忘记名字了,就在五中出来的那条巷子对面)拐进去走大概两百米右手边有一家牛排店里面的牛排和罗卜汤，南俊巷的“许记牛肉馆”最干净，“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒,宝州路的好成财牛肉店的牛排,
海螺:
西街电影院门口，
肉燕:
丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。馅很多，而且感觉很干净
，味道也非常的不错。(具体位置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个
小菜市场。往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了)，承
天寺对面肉燕美食园 ,
石花膏四果汤:
南门的石花膏(从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝
街的中间那有间生意非常好的石花膏店)，威远楼前面的四果汤，
菜头酸水和枫果水:
人民影院，
煎包:
水门巷口，卫校门口的煎包便宜又干净，“福人颐煎包”可以到卫校旁边
的一家小吃店买到，
小笼包:
侨光电影院旁的远芳小笼包(侨光电影院右手边那条小巷子内的小店)，
拌面:
奎霞巷口那家，镇武巷的干拌面，
羊肉狗肉:
水门巷(进水门的左边。以前是第一间，现在是第二间)，西沟那边(好
像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。里面的
鸡卷也不错)，清蒙坪的老良狗肉，
醋肉:
旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，新世纪酒店和那间泉州假日酒
店中间那座桥那里的小摊，中菜市人民电影院对面的那个门旁边的小巷
子(通往旧的少年宫) 第一家小炒老板好象叫国啊旁边的炸醋肉，
鸭子:
桥仔头建来发的盐鸭(好地方旁边)，高速公路晋江入口的张林姜母鸭，
海蛎煎:
百汇对面石狮牛肉羹，
拉面:
丰州桥头兰州拉面，
酸菜鱼:
全芳花园对面的重庆小洞天再过去的孟家湾，
套餐:
康桥庭院咖啡的板烧套餐(里面的台湾风味很浓)，田安路名典咖啡的港
式排骨饭不错，
咖啡:
东街金星酒店楼下的SPR咖啡店，
水饺:
闽泉酒店(还有炒鹅肠)，
啾啾螺:
文化宫，啾啾螺还是西街电影院对面的那家比较好吃(文化宫的不新鲜
哦)，
串串香.麻辣烫:
据说是状元街榕树下那摊味道最好，西街影院前面的麻辣烫,
土笋冻:
安海下虚巷最尾部,

卤味摊:
西菜口(右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的)，西街孝感巷口对
面的那摊卤料店
包子:
丰泽新村旁边后坂小区有一家东北人做的包子店，
绿豆糕:
南菜市七中旁边有家专门做的，一院旁边 ，
牛筋:
知道哪儿吗?华洲牛肉友!过泉州大桥往青阳方向，过了隘门再向前概
4百米，正手边，有一排10来间店面的破旧平房(得仔细看)，倒数第二
间店面就是了
烤羊腿:
六灌路天鹅王饺子馆里面，
石狮:
上帝街有一家芋圆，大仑街的阿喊牛肉店，华林酒店门口的烤鸡翅，牛肉
粳在观音亭和三落埕那里的N好吃，是鸳鸯池那边一家叫桥记的鸭仔粥和
面线糊，绿岛酒店(绿晶酒店也有)的芋头褒,石狮石湖的红膏鲟,
川菜:
前坂“川梦情”
卤面:
在美食街入口(丰泽街这边的入口)处有家叫铁记大排档的，他那里的卤面
就是正宗的泉州卤面，
肉羹汤:
后坂“南仔”,
几个小吃店:
中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个
好大的面字)里面的沙茶面和排骨面,赫赫,真好吃;
还有中菜市,人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫)第
一家小炒,老板好象叫国啊,他做的牛肉炒青菜和虾仁汤,哎呀,回味呀....;
田安路。有家韩师傅料理店，都很棒，价格很满便宜的;
南俊巷的“乡情”，花巷的“小竹楼”，庄府巷旁边的“小洞天”，美食
街的“姐 妹”，少林路口的“好望角”，后坂的“小花园”，新华小
区的“伏芳”等等，去打牙祭都是不错的选择;
丰州四黄的鹅肉，炒碎肉;
丰州桥头的土杀煲，土鲫鱼;
永春东平的卤鳗，和牛鞭;
后诸港的老钱海鲜;
宿燕寺的素菜;
深沪菜市场里面的马鲛羹，和酸鸡爪;
双阳市场的印尼菜;

一、原料
1、主料:精制面线75克。
2、辅料:虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒(浸泡过当归)适量。

二、制法
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

特点:此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。