怎样自已发面做包子

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解决时间 2021-10-20 19:35

怎样自已发面做包子

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面盆中放入面粉适量，按安琪酵母包装上的说明撒入适量酵母粉，用30度左右温水一边慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，待到面粉全部搅成絮状就用手揉，软硬适中。把面揉得光滑不粘手时候，用拧干的湿布盖住面团发酵约两小时。两小时后揉剂子包馅儿。包完后再盖上布醒半小时，然后就上笼屉蒸45分钟。

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简易步骤:

1.买来发酵粉,按说明用量,用不烫手的水调稀,加在面粉中揉好

2.盖上盖发面,等你看见发起来了就可以揉了(多长时间,应该在一小时以后了你一定要看到发起来了很大的时候才算发起来了

3.揉好,做成包子后,把包子放30分钟后,再放到开了的蒸锅里就可以了.这点非常重要!(用笼布或者往笼屉上抹油,熟了之后就不沾锅了)

4.15-20分钟后就好了

用安旗的酵母，1.5元1袋！能用很多次。

超市有现成的发面按一定的比例后醒面就可以做包子。

和面时，加入酵母，和面的水最好是用温水。

和面加入酵母粉，泡打粉比较快但是口感不太好

我用面肥发面的，等面发好在和面包

1用酵母2用酵头，前一种是快速而简单，但发的面没有面香味道，而且一旦冷了面就发空发脆，包子不好吃；第二种酵头发面时间长，但是面均匀质量好，配合适当的碱面揉匀，面筋到，而且特别香甜，不过现在一般家庭没有，你到有老人的家庭问问，要一小块就可以了，就可以吃到美味的包子了

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