究竟是用骨头煲汤好还是用骨灰煲汤好
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-02-15 12:56
- 提问者网友:雪舞兮
- 2021-02-15 06:23
究竟是用骨头煲汤好还是用骨灰煲汤好
最佳答案
- 二级知识专家网友:独钓一江月
- 2021-02-15 07:59
猪骨头煲的是大骨汤,猪肉煲的是白肉汤,大骨汤的营养主要是大量的红黄骨髓,其中红骨髓补血补铁,黄骨髓含的脂肪更多,煲出来的汤更浓更好喝~~~红骨髓是在扁型固中含量较高,而黄骨髓是在长型骨中较多~~白肉汤是将肥的五花猪肉切成均匀的大片煲汤,白肉汤的话,味道比大骨汤要淡一些,适合再加工成白肉汤打卤面或者上汤娃娃菜之类的美食,白肉煮的恰到好处的话,可以变得肥嫩不腻,做成蒜泥白肉一类的凉菜就很好吃,或者加酸菜粉条做成东北风味的氽白肉也很不错的~~
总之,风味是各有特点的,营养的话,其实差不多,不算特别大补的东西,就是好吃,总体来说还是看自己口味的吧,家里人都爱喝汤就煲大骨汤,不很喜欢喝汤就熬出点白肉汤来代替水来做菜,味道营养都远比放鸡精好~~~
总之,风味是各有特点的,营养的话,其实差不多,不算特别大补的东西,就是好吃,总体来说还是看自己口味的吧,家里人都爱喝汤就煲大骨汤,不很喜欢喝汤就熬出点白肉汤来代替水来做菜,味道营养都远比放鸡精好~~~
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