铁锅炒菜.怎样就不生锈.炒出的菜不变黑.谢谢

铁锅炒菜.怎样就不生锈.炒出的菜不变黑.谢谢

关键在于新锅.买来新锅使用前在锅的内外枺猪油数次,使新锅里外掺透猪油.最好初用先煎猪油.以后使用则不会生锈,炒出来的菜则不变黑.

要解决铁锅上生的锈，首先我们要先了解 生锈的原因。 

铁容易生锈的原因是什么 
人们常常把贵重的东西锁到保险柜里。金子在保险柜里躺上几千年，可以分毫不差。铁却不然，即使在保险柜里，它也会被“偷”走——生锈啦。 
博物馆里陈列的古代铁器，几乎没有一个不是铁锈斑斑的；切菜刀几个月不用，就会满身是锈，正如俗话所说：“快刀不用黄锈生”。铁，的确容易生锈。每年，世界上有几千万吨的钢铁，变成了铁锈。 
铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也极有关系。 
水分是使铁容易生锈的条件之一。化学家们证明：在绝对无水的空气中，铁放了几年也不生锈。 
然而，光有水也不会使铁生锈，人们曾经试验过，把一块铁放在煮沸过的、密闭的蒸馏水瓶里，铁并不生锈。 
你注意到河边的那些自来水管吗？它们常常是上边不锈，下边不锈，只是靠近水面的那一段才生锈。原来，只有当空气中的氧气一旦溶解在水里，才会使铁生锈。在靠近水面的部分，与空气距离最近，水中所溶解的氧气也最多，所以容易生锈。空气中的二氧化碳溶在水里，也能使铁生锈。铁锈的成分很复杂，主要是氧化铁、氢氧化铁与碱式碳酸铁等。 
铁锈真糟糕，它又松又软，象块海绵，一块铁完全生锈后，体积可胀大八倍。这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，自然，铁就烂得更快了。还有不少因素，使铁容易生锈，如水中有盐，铁制品表面不干净，粗糙，铁中杂有其他金属……等等” 

通过上面的分析，我们知道，铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气。 
为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就ok啦。 

具体做法如下 
1 简单点的。 
铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。 
2 长久不用的。 
在铁锅上抹点油。 
或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。 
3 平时注意的。 
用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油。 
锅铲不用太硬的。 
避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。

要解决铁锅上生的锈，首先我们要先了解 生锈的原因。 铁容易生锈的原因是什么 人们常常把贵重的东西锁到保险柜里。金子在保险柜里躺上几千年，可以分毫不差。铁却不然，即使在保险柜里，它也会被“偷”走——生锈啦。 博物馆里陈列的古代铁器，几乎没有一个不是铁锈斑斑的；切菜刀几个月不用，就会满身是锈，正如俗话所说：“快刀不用黄锈生”。铁，的确容易生锈。每年，世界上有几千万吨的钢铁，变成了铁锈。 铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也极有关系。 水分是使铁容易生锈的条件之一。化学家们证明：在绝对无水的空气中，铁放了几年也不生锈。 然而，光有水也不会使铁生锈，人们曾经试验过，把一块铁放在煮沸过的、密闭的蒸馏水瓶里，铁并不生锈。 你注意到河边的那些自来水管吗？它们常常是上边不锈，下边不锈，只是靠近水面的那一段才生锈。原来，只有当空气中的氧气一旦溶解在水里，才会使铁生锈。在靠近水面的部分，与空气距离最近，水中所溶解的氧气也最多，所以容易生锈。空气中的二氧化碳溶在水里，也能使铁生锈。铁锈的成分很复杂，主要是氧化铁、氢氧化铁与碱式碳酸铁等。 铁锈真糟糕，它又松又软，象块海绵，一块铁完全生锈后，体积可胀大八倍。这海绵状的铁锈特别容易吸收水分，自然，铁就烂得更快了。还有不少因素，使铁容易生锈，如水中有盐，铁制品表面不干净，粗糙，铁中杂有其他金属……等等” 通过上面的分析，我们知道，铁生锈主要是有两个因素作用：水和空气。 为了防止铁锅生锈，只要杜绝这两种东西聚合在一起发生作用就OK啦。 具体做法如下 1 简单点的。 铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。 2 长久不用的。 在铁锅上抹点油。 或者煎肥猪肉，猪皮等东西，之后用柔软的抹布，或者丝瓜丝等洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射。 3 平时注意的。 用铁锅烧汤，烧开水后，要末点油。 锅铲不用太硬的。 避免用钢丝球等坚硬的东西大力刷锅。