鱿鱼干怎样做才好吃?春节单位发了一袋鱿鱼干,不知该怎么做,请教一下
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-26 10:24
- 提问者网友:我们很暧昧
- 2021-10-26 00:14
鱿鱼干怎样做才好吃?春节单位发了一袋鱿鱼干,不知该怎么做,请教一下
最佳答案
- 二级知识专家网友:逃夭
- 2021-10-26 01:47
鱿鱼干有两种, 一种是熟鱿鱼干,可以直接吃;另一种是生鱿鱼干,需要油发或碱发再烹制。1)油发:每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。 2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得50%的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡3小时左右后捞出,放入纯碱溶液再泡3小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。不过烧好后吃口没有鲜鱿鱼来的鲜美。
芹菜炒鱿鱼
材料:水发鱿鱼 (或鲜鱿鱼)、芹菜、姜丝、料酒、盐、味精、葱
做法:
1、鱿鱼切花刀(十字刀-菱形)再切段,用开水汆熟至鱿鱼起卷(鱿鱼卷)。芹菜去叶(留少许叶子)切段洗净;
2、锅里放油,放姜丝葱段爆香,倒入芹菜炒几下,再放入鱿鱼卷,加盐和料酒一起炒匀。放少量水烧熟,加味精即可装盆。
鱿鱼还有很多做法,可以在网上找一些资料。
芹菜炒鱿鱼
材料:水发鱿鱼 (或鲜鱿鱼)、芹菜、姜丝、料酒、盐、味精、葱
做法:
1、鱿鱼切花刀(十字刀-菱形)再切段,用开水汆熟至鱿鱼起卷(鱿鱼卷)。芹菜去叶(留少许叶子)切段洗净;
2、锅里放油,放姜丝葱段爆香,倒入芹菜炒几下,再放入鱿鱼卷,加盐和料酒一起炒匀。放少量水烧熟,加味精即可装盆。
鱿鱼还有很多做法,可以在网上找一些资料。
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