辣椒炒肉到底应该怎么炒?为什么我做的老是不对味
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-02-21 03:40
- 提问者网友:践踏俘获
- 2021-02-20 18:55
应该怎么切,放些什么时候料,炒菜放料的先后顺序又是怎样的
最佳答案
- 二级知识专家网友:放肆的依賴
- 2021-02-20 19:46
辣椒炒肉
这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费
观。
主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等。
做法:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,
依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅
介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。
这道卖相不佳的菜肴,是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”,正中广州人的“平、靓、正”消费
观。
主材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只,盐、味精、酱油、香油等。
做法:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,
依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
要点:关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要,而且师傅
介绍说,要味道就顾不到卖相,往往越黑味道越正宗。
全部回答
- 1楼网友:我叫很个性
- 2021-02-20 20:12
料:青椒50克,五花肉300克,盐,酱,大蒜,鸡精,葱少许。
做法:
1.将五花肉切块,青椒切丝,大蒜切碎(可依个人喜好,切片也行),葱切成小段。
2.将五花肉放入锅中炸油,炸至肥肉发黄即可,不可以全部炸干,烧焦,然后捞出肉,放入少许酱油腌一下,备用。
3.将青椒放入刚炸出的油中炒,待闻到有刺鼻的辣味时,放入大蒜,然后放入腌好的五花肉,再炒一两分钟,放入盐,鸡精,葱,拌匀起锅。记住:切不可以放入水。
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