怎么炒猪肝更嫩

答案:6 悬赏:60

解决时间 2021-01-30 20:25

提问者网友：追忆成伤
2021-01-30 08:29

怎么炒猪肝更嫩

最佳答案

二级知识专家网友：木子香沫兮
2021-01-30 09:45

猪肝质地柔嫩，营养丰富，可根据个人爱好，或煮制成鲜美的猪肝汤，或炒成滑嫩的猪肝片。二者在烹制时都需要对火候的掌控。如果不当，用火过头，把猪肝煮老了，也就失去了猪肝食效和口感。这里教你一招炒猪肝的方法。

将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

全部回答

1楼网友：寂寞的炫耀
2021-01-30 14:51

放点水

2楼网友：错过的是遗憾
2021-01-30 13:45

猛火速炒

3楼网友：末路丶一枝花
2021-01-30 12:27

猛火速炒

4楼网友：无字情书
2021-01-30 11:01

油适量，滋润锅底就行了，猪肝里裹上一点点生粉和一点点水，就一点点，快速翻炒，要快。我也特喜欢吃呢

5楼网友：甜野猫
2021-01-30 10:47

先到食用油在埚中把油烧到７成热把猪干放到埚里炒动２０秒钟就可放入盘中在加入调料比搭配猪干的菜在炒几下把猪干放入口感好又嫩切记猪干时间不要放入埚中时间过长否哲炒老了就不好吃了

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！