披萨饼可以用发酵粉（发粉）来做饼皮吗？

答案:2 悬赏:80

解决时间 2021-05-12 14:35

提问者网友：梧桐不渝
2021-05-11 15:01

披萨饼可以用发酵粉（发粉）来做饼皮吗？我想做披萨饼，但不知道找不找到干酵母（因为在国外不知道去哪里买）？要是可以用发酵粉那要用高筋面粉还是中筋？可以把中各制作过程，量多少写出来吗？谢谢各位！

最佳答案

二级知识专家网友：抱不住太阳的深海
2021-05-11 15:20

可以的，但我不知道量怎么用，我是乡下人，基本就按照，面粉尽量多点，发酵粉少点，在加水，我举个例子，水4+发酵粉2+面粉7

全部回答

1楼网友：伤口狠精致
2021-05-11 16:02

芝心披萨面皮的做法详细介绍

菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心口味：甜咸味工艺：烤

芝心披萨面皮的制作材料：

主料：小麦富强粉400克辅料：酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪200克调料：盐12克,白砂糖20克,橄榄油35克

教您芝心披萨面皮怎么做，如何做芝心披萨面皮才好吃1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀； 2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团； 3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟； 4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟； 5. 将发酵面团擀成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆； 6. 将红高达奶酪、切成正方长条状，排放在做好的面皮边缘； 7. 将面皮由外侧包裹住奶酪后向内卷，并压紧面皮接口处即可。

小帖士-食物相克：鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。披萨饼可以用发酵粉（发粉）来做饼皮

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！