怎样做酸辣烫？

怎样做酸辣烫？

材料：猪里脊肉、鲜竹笋、黑木耳、莴笋、胡萝卜、干黄花菜、鸡蛋配料：葱、姜、香菜；酱油一大勺、醋2大勺、胡椒粉半勺、鸡精、盐、白糖、淀粉、料酒做法黑木耳、干黄花菜提前水发好。干黄花菜、鲜竹笋用开水焯过。 猪肉、竹笋、黑木耳、莴笋、胡萝卜切丝、生姜切片、葱切小段；干黄花菜打结；香菜切碎备用。 猪肉丝用少许盐、干淀粉、蛋清、料酒拌匀。 起油锅，下入葱姜炒出香味，加入猪肉丝划散至变色。 下入胡萝卜、莴笋、黑木耳、竹笋、干黄花菜略炒，加水和鸡精（鸡汤最好，普通家庭熬制比较麻烦，所以用水加鸡精代替），大火煮开2分钟。 加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，煮开后打入鸡蛋花（打散），加入酱油一大勺、醋2大勺、胡椒粉半勺，四分之一勺白糖调味，关火。最后洒入香菜即可出锅