扁豆有什么营养？

蛋白质和维生素等等.

都是蛋白质

蛋白质及多种氨基酸，夏天吃很好的消暑功效

扁豆营养成分丰富，含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。
1.扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
2.有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
3.主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。