怎么做蛋挞啊??、?有微波炉,没有黄油。奶油。奶酪,炼乳,发酵粉,简单,简单一点~~~
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-11-08 23:06
- 提问者网友:送舟行
- 2021-11-08 00:19
怎么做蛋挞啊??、?有微波炉,没有黄油。奶油。奶酪,炼乳,发酵粉,简单,简单一点~~~
最佳答案
- 二级知识专家网友:想偏头吻你
- 2021-11-08 01:50
先说蛋挞的酥皮:1、1份面,三七分开后,少的用油和成团(猪、牛油最好)硬点。2、多的面用水加少许油(一点就行)和起。硬度和油面团一样。用水面团包住油面团擀成长方形的面片,等份三折后再擀,再折再擀。三次后成形。注意如果擀两次就出现破皮就不要擀了,如果出现少量破皮处,可在破皮处加干面粉补救。(过程中如果面太软不容易成形,可放入冰箱中冷冰的硬点后更好操作。初次作可冰硬后擀,软了再冰再擀)再说是蛋液的配方,做好酥皮之后把这个蛋液放进去烤就可以了。牛奶放入蛋黄中(和蒸水蛋一样)打开后。入入皮中上烤箱烤。(如果有吉是粉或其它你喜欢的香料加点更好。如桔子粉等) 对了,你知道作蛋挞是要用的模子的吧,如果没有可用碗代替。当然是小小的碗,出来效果是后差很多的,但味道不会受影响。 温度是面火220底火180度 时间一般有十分钟就行,当然的看你用的是不是蛋挞模子,如果不是看的蛋液凝固就得,也有人爱吃火过点的,看到蛋液凝固有一边出现深黄色出烤箱就得了。 说了很多希望对你有帮助。
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