脂肪由什么组成

脂肪由什么组成

脂肪是由甘油和脂肪酸组成。
甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 
脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。



扩展资料：
脂肪的营养价值：

1、脂肪消化率
一种脂肪的消化率与它的熔点有关，含不饱和脂肪酸越多熔点越低，越容易消化。因此，植物油的消化率一般可达到100%。动物脂肪，如牛油、羊油，含饱和脂肪酸多，熔点都在40℃以上，消化率较低，约为80%～90%。

2、脂肪必需脂肪酸
植物油中亚油酸和亚麻酸含量比较高，营养价值比动物脂肪高。

3、脂肪脂溶性维生素
动物的贮存脂肪几乎不含维生素，但肝脏富含维生素A和D，奶和蛋类的脂肪也富含维生素A和D。植物油富含维生素E。这些脂溶性维生素是维持人体健康所必需的。
参考资料来源：搜狗百科-脂肪

下面是分解的步骤 脂肪-肽链-多肽-脂肪酸

1.元素组成：脂肪是由碳、氢、氧三种元素组成； 2.分子结构成分：1分子脂肪 是由 3分子脂肪酸 和1分子甘油组成， （其中脂肪分子中的3个脂肪酸 可以是相同的，也可以是不同的）

甘油和脂肪酸，生成二氧化碳和水，