千层肉盒的做法大全

千层肉盒的做法大全

主料有三样：肉馅、豆腐皮（我们这里叫千张）、香菜。制法：1、将肉馅用水澥开，搅上劲。加葱末、姜末、精盐、花椒面、料酒、味精等调料调好备用。2、豆腐皮切成手掌大小的长方块。3、将香菜梗用热水焯好，使之弯曲不打折。作为下一步包千层肉的绳结。4、将肉馅均匀地抹在豆腐皮上，卷成长条形，用香菜梗系牢打个蝴蝶结。5、大火蒸5分钟，目的是为了肉馅成熟和定型。6、加高汤炖，小火炖10分钟，就可以起锅了。