鲫鱼有那些营养元素

鲫鱼有那些营养元素

每100克鲫鱼所含营养素如下　　·热量 (108.00千卡) 　　·蛋白质 (17.10克) 　　·脂肪 (2.70克) 　　·碳水化合物 (3.80克) 　　·胆固醇 (130.00毫克) 　　·维生素A (17.00微克) 　　·硫胺素 (0.04毫克) 　　·核黄素 (0.09毫克) 　　·尼克酸 (2.50毫克) 　　·维生素E (0.68毫克) 　　·钙 (79.00毫克) 　　·磷 (193.00毫克) 　　·钾 (290.00毫克) 　　·钠 (41.20毫克) 　　·镁 (41.00毫克) 　　·铁 (1.30毫克) 　　·锌 (1.94毫克) 　　·硒 (14.31微克) 　　·铜 (0.08毫克) 　　·锰 (0.06毫克)鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
功效
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。