盐在高温下会怎样?

盐在高温下会怎样?

盐在高温下会变为液态，也就是所谓的等离子液体。
盐在达到1500摄氏度就会成液态盐.工业上用于淬火工艺. 盐是一个大类。但是有些盐在较高温下就会分解，如氯化铵，遇热就分解成氯化氢和氨，温度降低又会化合成氯化铵，实验室里用来做“假升华”的实验。

不会吧,炒菜不就是高温么,没有毒呀

会部分分解，还原成钠和氯，不过一般温度不会发生化学反应

不要放得太早,一是因为现在我们用的盐多是碘盐,烹调时间越长,温度越高,盐中碘的损失便越大，因为碘非常容易在高温下分解，所以菜快熟接近出锅的时候才放碘盐能够较好地保存碘成分。二是晚放盐能减少蔬菜中维生素的损失,也不至于破坏肉类的蛋白质。所以,应在菜品大约八九成熟时放盐。