炸鲤鱼时鱼皮掉了，是怎么回事。如何炸鱼不掉鱼皮呢？
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-02-20 15:33
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-02-20 12:39
炸鲤鱼时鱼皮掉了，是怎么回事。如何炸鱼不掉鱼皮呢？
最佳答案
- 二级知识专家网友：摆渡翁
- 2021-02-20 12:56
炸鲤鱼时鱼皮掉了，说明油温不够。一般炸鱼的油温应该是八成热（低温油、中温油和高温油的特征
低温油：一般油锅内加热时，油的表面稳定，无烟、无响声。最高温度为
120℃，俗称三四成油温。
中温油：锅内的表面动态是油从锅的四周向中间翻动，微生油烟。最高温
度为180℃，俗称六成油温。
高温油：油锅的表面动态从中间往上翻动，并伴有青烟，用手勺搅动时有
响声。最高温度为240℃，俗称八成油温。
）
低温油：一般油锅内加热时，油的表面稳定，无烟、无响声。最高温度为
120℃，俗称三四成油温。
中温油：锅内的表面动态是油从锅的四周向中间翻动，微生油烟。最高温
度为180℃，俗称六成油温。
高温油：油锅的表面动态从中间往上翻动，并伴有青烟，用手勺搅动时有
响声。最高温度为240℃，俗称八成油温。
）
全部回答
- 1楼网友：独钓一江月
- 2021-02-20 13:38
油少了沾过就会掉皮，油放多点就好了
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯