怎样红烧鸭子最好吃?该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很难吃.
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-02 01:33
- 提问者网友:却不属于对方
- 2021-10-01 21:01
怎样红烧鸭子最好吃?该放些什么佐料?请烹调高手指点.因为我烧的鸭子很难吃.
最佳答案
- 二级知识专家网友:千杯敬自由
- 2021-10-01 21:34
红烧鸭子的做法
主料:
尾部开膛填鸭1只。
配料:
净冬笋150克,水发口蘑100克,熟瘦火腿50克。
调料:
盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。
做法:
1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破。
2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,靠到鸭子粑时,连箅子提出,拣去葱、姜、火腿,将鸭子翻扣在盘中,口蘑、冬笋围在鸭子的周围,汁内加入味精上火收浓,浇在鸭子上即可。
主料:
尾部开膛填鸭1只。
配料:
净冬笋150克,水发口蘑100克,熟瘦火腿50克。
调料:
盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。
做法:
1、鸭子用水煮透,捞入凉水内冲洗干净,冬笋切成滚刀块,口蘑选择中等个的不用改刀,火腿切成块,葱切段,姜拍破。
2、用大沙锅垫上竹箅子,放入鸭子(脯向下)、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜,加入水,再加入盐,料酒、江米酒、酱油(少许)、糖色调好味和色,烧开撇净泡沫,用大火将鸭子烧上色,移小火上盖上盖,靠到鸭子粑时,连箅子提出,拣去葱、姜、火腿,将鸭子翻扣在盘中,口蘑、冬笋围在鸭子的周围,汁内加入味精上火收浓,浇在鸭子上即可。
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