怎么烧茄汁排条

怎么烧茄汁排条

茄汁焖排骨
原 料：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙。 盐半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，生抽半汤匙，水7/4杯 芡： 生粉1茶匙，水2汤匙，水2汤匙。
制 法：1、马铃薯去皮洗净，切角形，用清水浸半小时，取起沥干水。
2、排骨洗净抹干水，加老抽1茶匙拌匀。
3、把锅烧热，下油2汤匙搪匀，放下马铃薯爆至微黄色，盛起。
4、洋葱、蒜茸、排骨放入锅内爆至排骨微黄色，攒酒半汤匙，下调味煮滚，慢火焖 15分钟。下马铃薯用筷子搅匀，再焖15分钟到排骨及薯仔，埋芡上碟。

茄汁排条 主料：

猪里脊肉 调料：

番茄沙司，一只鸡蛋，面粉，盐，味精葱 准备：

１、把猪里脊肉冲洗干净沥干，把它切成细小的肉条 ２、把肉条放入碗内，加入面粉、鸡蛋、盐、少量味精搅拌均匀，使之成为面糊（面糊不能太稠也不能太衡，以能挂住肉条为宜） 做法：

１、锅上火加热，倒入油（略多些） ２、油烧至七成热（手放在油锅上略感到有些热），将挂糊的肉条逐一放入 ３、炸至表面凝结，捞出沥油 ４、开大火，油温上升，再把炸好的肉条放入快速炸一下，使表面呈金黄色，关火捞出沥油 ５、锅中留少许油，放入番茄沙司，加一点点水烧开翻炒， ６、然后加入炸好的肉条翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上葱花 做好茄汁排条的三个诀窍： １、挂糊不能太稀也不能太稠 ２、第一次炸油温略低，第二次炸油炸要高 ３、沙司炒好后，肉条放入一翻匀就出锅，不能逗留太久

广式茄汁排条 原料 大排骨4~5块 调味料 Ketchup 1Bottle 山查片一卷，柠檬小半只，冰糖少许，SALT，味之素，VAGETABLE醋，胡椒粉少许，鹰术粉（淀粉）少许，BEAN SAUCE 操作过程1 大排骨连骨带皮切成小拇指粗细的条，用清水洗干净，漓干 2排条用盐，胡椒粉，料酒，酱油，稍微研制一下，染后打入一个EGG，倒如WATER淀粉，再放少许FACE粉，浆的少许厚点。 3 锅内倒少许油，倒少许KETCHUP，炒一下，加入适量的WATER，放如冰糖，山茶片一卷（烧化），再滴入柠檬汁，少许白醋，制作成糖醋汁。 4锅内放油，油温至7成热时，下排条油炸，色只金黄即可 5锅内倒如熬制好的番茄浆，下排条，少许勾点薄欠即可装盘

茄汁排条： 猪肉大排骨2块，鸡蛋3个，淀粉，料酒，盐，番茄汁 排骨切成条，最好切成那种排骨上连着肉的，啃起来才带劲呢（我属狗，呵呵）！然后将料酒、盐加入到排条中，搅匀；鸡蛋打散，加入淀粉，加入排条，搅匀；放入油锅内炸，5分熟即可，装盘；然后油锅内加入少许食油，将炸好的排条入锅，倒入番茄汁，糖（我是南方人，所以放了很多糖;:4），盐少许，翻炒，然后加点水，盖上锅盖，差不多10分钟就行了。 茄汁排条 1。把买来的大排先切成条，骨头不用 2。加入黄酒、盐、味精、葱淹30分钟 3、把淹好的排条浸在蛋清里（1下就可)，再粘点水淀粉 4。在锅里放入小半锅油（烧热），把粘了水淀粉的排条放入油锅用小火炸至金黄色，取出装盆 5。另起油锅（少量油），放入番茄酱、糖、味精，起泡后加入炸好的排条，炒至均匀后装盆。 注意：如果放油不多的话，排条可一条一条炸