为什么醪糟在发酵过程中变红了，发红的可以吃吗?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-24 23:54
- 提问者网友：趣果有间
- 2021-10-24 10:10
为什么醪糟在发酵过程中变红了，发红的可以吃吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：孤老序
- 2021-10-24 11:42
是菌类导致醪糟发酵时变红.又分为两种情况,一是红曲霉素,还有专门的红曲,做红醪糟,这个是安全的。 另一种情况是感染了其他杂菌,有的杂菌有毒素, 在分辩不清的情况下最好不要食用.
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